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猪屠宰废水主要是生猪屠宰废水、生肉分割废水、地面清洗废水、存圈冲洗废水、个人生活污水等。
待宰区冲刷过程产生废水：主含粪污、尿液
宰前淋浴过程产生废水：主含粪污
刺杀后冲洗产生废水：主含血污
烫刨毛过程产生废水：主含猪毛、油脂
白脏整理过程产生废水：主含粪污、油脂
胴体清洗过程产生废水：主含油脂
修割后冲洗过程产生废水：主含油脂、碎肉
车间冲洗过程产生废水：主含油脂、碎肉
废水特点
因此屠宰猪废水中含有大量的血污、油脂质、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食物、粪便等污物，固体悬浮物含量高。
综上所述，通过分析表明：
（1）宰猪废水以COD、BOD、氨氮、SS和动植物油类为主要污染物；
（2）属于典型有机易生化废水；
工艺方案的选择
（1）选择国内外先进成熟的污水治理技术，采用优质、可靠、适用、经济的治理工艺路线；
（2）切合实际，正确掌握设计规范和标准，采用高节能，易于管理，技术先进，稳妥可靠的处理工艺，合理选用优质、优良的处理设备和设施，降低能耗，提高动力效率，降低运转成本；
（3）设备选型要综合考虑性能和效率，合理选用优质配件，要求高节能、低噪音，运行可靠，维护管理方便，运行维护成本较低；
（4）在污水处理站运行中保证清洁、安全、无二次污染。设备运行简单，以操作维护方便，利于管理为原则；
工艺选择
针对宰猪废水特点主要从预处理+生化处理+深度处理三个阶段来处理。
结合上述情况，生猪屠宰废水处理路线可参考：“ 格栅+集水+微滤机+隔油池+调节池 +厌氧+缺氧+好氧+二沉池”的综合治理技术，确保废水能够达到设计出水要求。
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